THE BUTCHER
Steakhouse et Teppanyaki à la Française

LA CARTE

GRILLADE DU BOUCHER

Servie avec une salade verte et un accompagnement au choix : Frites ou Purée Maison (supp. saveur Truffe +3€) Os à moelle +4.90€
Sans sauce Sauce du jour
Entrecôte premium 300g
22.90€
25.90€
Onglet Aberdeen Angus 250g
24.90€
27.90€
Filet premium 200g
29.90€
32.90€
Côte de bœuf premium 1kg
49.90€
54.90€
Onglet de veau 250g
19.90€
22.90€
Pluma de cochon Ibérique 250g
17.90€
20.90€
The Butcher Cuts
24.90€
27.90€
80g Onglet Angus, 80g Rib Eye Angus, 100g Pluma Ibérique
Tataki Faux-Filet Wagyu 150g
59.90€
Filet Wagyu 150g
69.90€
Émincé de veau aux girolles 200g
24.90€
Short-rib Black Angus jus réduit Guinness 500g
24.90€
Tartare Grillé sauce Poivre Maison 180g
19.90€
Côte de Cochon Duroc à la truffe 250g
19.90€
Parmentier d’effiloché Black Angus Maison
14.90€

BURGER OU SMASH BURGER (+1€)

Grand (150g) 14.90€ Petit (80g) 10.90€
Viande 100% Aberdeen Angus d’Écosse fraîchement hachée & Bun’s artisanal
Tradi
Cheddar, Oignons, Cornichons
Italien
Mozzarella, Tomates confites, Pesto maison
Frenchi
Bleu d’Auvergne, Roquette, Oignons confits
Alsacien
Munster, Bacon, Choucroute
Savoyard
Raclette, Oignons confits
Hamburger
Oignons, Tomates, Cornichons
Espagnol
Chorizo, Cheddar au chili, Poivrons marinés
Truffe
Pecorino truffe, Roquette, Mayonnaise à la truffe
Mexicain
Guacamole, Oignon rouge, Jalapeño
Texan
Effilochés de Ribs Angus, Oignons, Pickels
Franc-Comtois
Comté, Oignons, Cornichons
Trio
3 Mini burgers avec recette au choix
Périgourdin
Foie gras, Magret de canard fumé
Japonais PREMIUM +10€
Wagyu, Chèvre frais, Mayo Yuzu
EXTRA
Frites
+3.90€
Bacon
+1.50€
Double steak
+5.00€
Frites à la truffe
+6.90€
Salade mêlée
+3.00€
Double fromage
+1.50€

APÉRO DU BOUCHER

Tartares de bœuf sur pain grillé
3 Pièces
5.90€
6 Pièces
9.90€
Carpaccios sur pain grillé
3 Pièces
5.90€
6 Pièces
9.90€
Assiette dégustation
2 Personnes
11.90€
2 carpaccios, 2 tartares et chips légumes
4 Personnes
19.90€
4 carpaccios, 4 tartares et chips légumes
CARPACCIO CHAROLAIS
Servie avec des frites maison et une salade
15.90€
Seconde assiette (sans accompagnement)
+5€
Italien
Pignon Pin, Basilic, Parmesan
New-Yorkais
Huile d’avocat, Jus citron, Chips légumes
Thaï
Sauce Thaï Maison, Coriandre, Cacahuètes
Colombien
Huile de chanvre, Pavot
Sicilien
Huile de pistaches, Pistaches

TARTARES DIY

Servie avec des frites et une salade mêlée
Remplissez la feuille Tartare DIY « The Butcher » pour déguster un tartare sur mesure, préparé à la minute par notre équipe en cuisine !
1. Choisissez votre viande
2. Choisissez la quantité
3. Choisissez la recette
4. Choisissez l’intensité de l’épicé
MENU ENFANT
Burger 80g
7.90€
Frites et boisson 20cl
TOUS LES VENDREDIS
Côte de bœuf à volonté
34.90€
Les clients ont la possibilité de faire griller les viandes disponibles
dans la cave à maturation.
Le tarif inclut le prix au poids, plus un forfait de 15€
(qui comprend la cuisson et les accompagnements).

Toutes nos recettes sont élaborées sur place, exclusivement avec des viandes de qualité premium, issues de notre étal boucher ou de notre cave de vieillissement.
Ici, qualité, circuit court et convivialité font bon ménage pour les amateurs de saveurs gourmandes.

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